• image description
  • image description
  • image description

釀造技術訣竅

葡萄園坐落在Sorbets d’Armagnac的坡地上,占地260畝,這裏有下雅文邑最合宜的風土條件,土壤由淺黃褐色的沙淤泥土質土壤,潛育土和淋溶土構成,採用環保型、可持續農業作業的栽培方式,葡萄藤在此茁壯生長

每年有600頭母羊成群地在葡萄園裏活動,為土壤提供了天然的、可持續的有機肥料。自1999年以來,酒莊與牧羊人約瑟夫·卡斯特(Joseph Cazette)建立了合作關係,簽訂了《郎巴德的牧羊人》協議。這種獨特的景象只有在郎巴德酒莊才能看到,它促成了葡萄園與土壤之間的生態平衡。

郎巴德是該產區中極少數栽植4種傳統葡萄品種的酒莊之一。 葡萄品種的再分配比例非常均勻:47%白玉霓,30%布克22A,15%鴿籠白和8%白福兒。作為布克產量最高的郎巴德酒莊,保護了這一具有象徵意義的葡萄品種。它展現了最優質的下雅文邑所具有的真實特性和在橡木桶中長年累月的陳年潛力。為了做實驗,郎巴德還栽植其他的葡萄品種,如Plan de Graisse,加斯科涅的克萊雷特,以及梅斯莉-聖-弗郎斯瓦。

郎巴德酒莊《自製》的蒸餾技術是完全可控制的,使得酒裏最精華的芳香物質和風味被提取出來。郎巴德酒莊使用自家的蒸餾鍋,於1974年獨家量身定制,它能及時及地並一個品種接一個品種地將所有葡萄酒完全獨立地提煉出來。釀酒師領導的團隊,個個技術嫺熟,確保了這種獨家蒸餾技術的可靠性。

為了使白蘭地(生命之水)能在由加斯科涅獨家製作的橡木桶中得到最佳的陳年,釀酒師精心地留意著每一個步驟。

郎巴德酒莊又一次採用了獨特的策略----自家製作橡木桶,這是所有釀制雅文邑的酒商中唯一這麼做的。精心挑選酒莊四周的森林橡木,經過3年的自然風乾後由我們的制桶匠熟練而精心地製作成橡木桶。

釀酒師小心翼翼地觀察著酒的熟化過程,以確保達到優質的效果。在調配白蘭地時,按照年份將白蘭地分離到三千個400公升的橡木桶裏, 然後存放在7個不同的酒窖中進行陳年。這些酒顯然是雅文邑地區最大的存貨,也對釀制頂級烈酒起到至關重要的作用。

雅文邑的陳年過程中,經驗起到了重要的作用:陳年結束後,雷古格家族的每個成員和釀酒師一起,為白蘭地(生命之水)選擇最佳的氧化作用和最終的調配方法。

每個瓶子的酒標上都標有裝瓶日期和產品批號,可以對白蘭地進行全面跟蹤。

1930年前釀造的雅文邑是現今保存最久的雅文邑,如今儲藏在 “天堂”儲藏室裏一種叫做Demijohns的細頸罎子裏。